健康管理情報

5月の食養生　～月々の食養生～

2017年5月号
（更新）
四季を感じる食と食養生

5月は、立夏と小満の二つの節気があり、気温が上がってきて過ごしやすい季節になります。しかし、新しい環境に適応できずに精神的・身体的不調をきたす五月病に悩む人も多くなる傾向にあります。この時期は、日頃からストレスを上手に発散して、血流を良くするものをとるようにしましょう。

食養生のポイント

5月は、「肝」の働きを整えて「気」の流れをスムーズにする食材をとるようにしましょう。「肝」は、体全体の「気」の流れを調整する役割を担っていますが、ストレスの影響を受けやすい傾向にあります。
そのため、「肝」にストレスがたまって「気」の流れが滞ると情緒不安定、食欲不振、血行不良などの症状が現れやすくなります。
この時期は、「肝」「気」を補う食材をとることが大切です。また、「肝」を助けるためにも酸味を合わせて摂取すると良いです。

 

5月のおすすめ食材

  • キャベツ

    キャベツは、五臓六腑の機能を調節する働きがあります。特に、肝臓の機能向上、消化促進、補気などの作用があります。 キャベツに含まれるビタミンＵは、市販の胃腸薬の重要成分でビタミンKとともに胃・十二指腸潰瘍の予防に役立ちます。また、グルコミノレートは、肝臓内にある有害物質を分解する酵素の働きを高めて、肝臓の働きを高めてくれます。

  • グレープフルーツ

    グレープフルーツは、寒性で体を潤し、気を降ろすなどの性質があります。また、気の巡りを良くして消化促進の働きもあります。 グレープフルーツは、爽やかな酸味と柔らかな渋みが特徴です。グレープフルーツの酸味成分であるクエン酸は、肝機能の向上、疲労回復、胃腸の粘膜保護などの作用があります。また、渋み成分であるリモニンは、肝機能の強化や発がん物質の体外排出などの作用があります。

キャベツとグレープフルーツを使ったおすすめレシピ

キャベツとグレープフルーツ・オレンジのサラダ
材料 （2人分）

  • グレープフルーツ ……1/2個

  • バレンシアオレンジ ……大さじ1

  • キャベツ ……3枚

  • 塩 ……少々

  • （A）

  • グレープフルーツ果汁 ……大さじ3

  • オリーブオイル ……大さじ2

  • マヨネーズ ……大さじ1

  • 粗挽きブラックペッパー ……少々

作り方

  1. 1

    グレープフルーツとバレンシアオレンジを食べやすい大きさにほぐす

  2. 2

    果汁分のグレープフルーツを絞る

  3. 3

    キャベツを一口大に切り、塩をふって軽くもみ10分ほどおく

  4. 4

    （A）を混ぜ合わせる

  5. 5

    器に盛り付け、（A）と粗挽きブラックペッパーをかけたら出来上がり♪

来月のテーマは、「6月の食養生　～月々の食養生～」です。

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