生活習慣病を予防する特定非営利活動法人 日本成人病予防協会
たった2時間で着くお隣の国「韓国」は、知れば知るほど興味深い国です。人々のパワーも、真夜中の市場の熱気も日本にはないものばかりです。
そして本場の味であるキムチや焼き肉、独特の文化や産業、芸術博物館、歴史的名所を持つ韓国は、アジアで人気のビジネスと観光の地となっています。
首都 | ソウル |
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人口 | 4,846万人 |
言語 | 韓国語 |
平均寿命 | 男性76歳、女性82歳 |
韓国はこのアジア大陸の北東部の端にある韓半島に位置しています。半島の本土の他に、海岸に沿って大小3,000もの島々が点在しています。国土の面積はイギリスやルーマニアとほぼ同じ大きさです。半島の東西南北に大きな山脈があり、この山脈が各地方ごとの境界となっています。
また、韓国は国土の大きさに比べ、かなり多くの河川が流れています。
韓国は日本と同じように四季があります。 春と秋はかなり短く、夏は暑くて湿気があり、冬は乾燥していて雪が多く、寒い日が続きます。気温は地域によって大きな差があり、海に近い南部は暖かく雨が多いですが、北部は雨が少ない気候です。
チョゴリと呼ばれる韓服、キムチに代表される韓食、オンドルと呼ばれる床下暖房に代表される住居などに伝統文化が息づいています。
韓国の伝統社会では、地理的な関係から中華文明の影響が大きかったといわれています。儒教の影響で上下関係に厳しく、現在でも目上の人の前での喫煙や、許可を得ないままの飲酒は礼儀違反とされています。
韓国では金属製の箸とスプーンを使って食事をします。スプーンでご飯とスープを食べ、おかずは箸で食べます。器も、底が平らで安定した形の金属製の物がよく使われます。
日本では、器を手に持って食べるのが普通ですが、韓国では、器を持ち上げて食べるのは行儀の悪い事とされています。
約280種ある姓の中でも「五大姓」と言われる「金(キム)、李(イ)、朴(パク)、崔(チェ)、鄭(チョン)」の割合が特に高く、全人口の過半数を占めます。道端で「金さん~」なんて呼ぶと、半分以上の人が振り返る、と言われるほどだそうです。
そのため、韓国では人を呼ぶときにフルネームで呼ぶ場合が多いのです。
最近、ウォン安で韓国の医療機関を訪れる外国人が急増しています。今年中には、外国からの患者が前年と比べて6割増え、4万人の大台に達すると見込まれています。
日本人の患者で、最も人気があるのは美容整形外科です。
韓国ではスキンケアなども美容整形医などが専門の部署を設けて運営している本格的な施設が多く、日本の大手旅行代理店のツアーにも組み込まれるほどの人気ぶりです。来院の目的は簡単なスキンケアから、まぶたや鼻などの美容整形手術までさまざまです。
しかし、日本の国民生活センターに相当する「韓国消費院」によると、美容整形手術に関する民事訴訟は年々増えているそうです。
韓国料理でよく使われる大豆もやしは、大豆に水を与えて発芽させたものです。日陰で水耕栽培ができるため、場所を問わず冬場でも栽培可能な野菜として重宝されてきました。 発芽前の大豆と栄養成分を比べると、ビタミンC・B1・B2などのビタミンが著しく増加し、反対にカロリーが減少しており、低カロリー、高タンパク、食物繊維豊富な極めてヘルシーな食品といえます。 また、もやしが発芽する過程で、アミラーゼが生まれます。アミラーゼは胃腸を整え、食欲不振を撃退してくれる効果があります。
米 ……3カップ
水 ……600ml
大豆もやし ……300g
牛肉(薄切り) ……200g
塩 ……小さじ1/3
しょう油 ……大さじ1
砂糖 ……大さじ1/2
にんにく ……小さじ1/3
ごま油 ……大さじ1/2
万能ねぎ、いりごま、一味唐辛子 ……お好みで適宜
米は洗って、同量の水につけておく。
根を取った大豆もやしを鍋に入れ、塩とひたひたの水を加えてふたをして強火にかける。 沸騰してから1分くらい蒸し煮にし、ザルにあげて粗熱を取る。
牛肉は1cm幅に切り、しょう油、砂糖、にんにく、ごま油を混ぜたものに漬けておく。
1の米に2のゆでた大豆もやしと3の牛肉をたれごと入れ、炊く。
炊きあがったらざっとほぐし、お好みで、小口切りにした万能ねぎ、いりごま、一味唐辛子を散らす。 ※ キムチを入れるとさらに韓国風になります。
来月のテーマは、「日本 ~世界の人々の暮らし~」です。