健康管理情報

【番外編】感染性胃腸炎を予防するレシピ

2024年11月号②
季節の健康

「免疫力を高めてくれる温活レシピ・パート②」

前回の記事では、冬に流行する感染性胃腸炎について解説を行いました。感染性胃腸炎を防ぐためには日常的に、免疫力を高めておくことが非常に大切であることが分かったのでしょうか。

さらに、管理栄養士直伝！カラダを温めてくれる食材を使った温活レシピ・パート①として【ぽかぽか具沢山豚汁】をご紹介しました。

こちらの記事は、番外編として免疫力を高めてくれる温活レシピパート②をお送りします。

副菜におすすめの『かぼちゃのスパイシーそぼろ』をご紹介します。かぼちゃの自然な甘さとスパイスが絶妙なコンビネーションとなっています。

かぼちゃのスパイシーそぼろ

材料 （2～３人前）

  • かぼちゃ ……350g

  • オリーブ油 ……大さじ１

  • 鶏ひき肉 ……150g

  • オリーブ油 ……大さじ１

  • 生姜 ……1/2片

  • クミンシード ……小さじ1/2

  • ★カレー粉 ……小さじ２

  • ★粗挽きこしょう ……少々

  • ★鶏がらスープの素 ……小さじ1/2

  • ★水 ……200ml

  • 片栗粉 ……大さじ1/2

  • ★水 ……大さじ１

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種とワタを取り除き、ラップをしてレンジで600W、2分加熱する。 そして、横に半分に切り縦に1～1.5㎝幅に切る。

  2. 2

    フライパンを弱めの中火で熱しオリーブ油をひき、かぼちゃが重ならないように広げ、 片面５分ずつソテーする。

  3. 3

    再度裏返し、蓋をして5分ほど加熱し、竹串がスッと通ったら火を止めてかぼちゃを深めのお皿にのせる。

  4. 4

    フライパンを弱火で再度加熱し、オリーブ油とクミンシード、生姜をすり下ろして加え、香りが立つまで加熱する。

  5. 5

    挽き肉を加え中火でほぐしながら加熱する。

  6. 6

    挽き肉に火が通ってきたら★の調味料を加えて沸騰するまで加熱する。

  7. 7

    片栗粉を水で溶き、⑥に加え、全体にとろみをつける。 ※冷凍の際は、かぼちゃとそぼろを別々に保存しましょう。

  8. 8

    ⑧ ③に⑦をかけて完成。

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