特定非営利活動法人 日本成人病予防協会

大内田理事による食育活動の報告です。鹿児島県健康管理士会の取り組みの一つである

食育活動をしました。たくさんの小道具を使って、小学生と中学生の６人を相手に

エプロンシアター“バナナうんち”の講演です。子ども達の受けが大変良くて、

大きな声で「えー？」、「僕もやる－」などの可愛い声が飛び回っていました。

今年度はもう３回講演をする予定です。

鹿児島市が毎年開催している食育フェスタに鹿児島県健康管理士会として出展しました。当会は放課後デイサービス事業所のドリームるんるんに出向いて、「バナナうんち」講演や子ども達に食について考えさせる療育のアドバイスを提供していますが、とても子ども達の反応が良く、発達支援を必要としている子ども達なので、文章も字も拙いものの、子どもなりに自分の食の状態を考え、これからどう食を楽しみ、健康な生活を目指そうかと作文に書いています。ここでは、覚えさせたり、教える指導はなく、朝ご飯は何を食べた、何が好き、お母さんは何と言っていた等の質問を投げかけ、子ども達はそれを友だち同士で共有しながら、自分の食を自然に考えていく仕組みにしています。「野菜は○○ｇ食べるべきだ」、「朝食は食べないといけない」とか、大人の押しつけが食育になっていることがあちこちで散見されることから、それに一石を投じるため「気づきの食育」というテーマで出展としました。また、ドリームるんるんの子ども達が焼いたクッキーを子ども達が販売するという企画も同時進行で、こちらも完売に終り、子ども達も喜んでいました。

一部では有りますが、健康管理士会の存在を市民に紹介できたと思います。健康管理士資格のパンフレットも配布しました。

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今月は、趣向を変え自然食を食べながら、健康を語る定例会としました。

場所は黒木会員の経営する自然食と発酵食の店「からいも」提供された料理はいずれも国産有機食品を素材にしたもので、一つ一つこだわりがあるものでした。たとえば、玄米小豆ご飯は、玄米を3日間適度な水分で寝かして、何度もそっと手でかき混ぜるそうです。すると、甘みと軟らかさが出て来ます。ゆっくりと玄米が熟成するのです。食べてみてそれが実感されました。

他にも豆腐ハンバーグ、大豆のせいたん（お肉のような食感）、絶品野菜の天ぷら、豆腐と枝豆の入ったふくさ焼き、奥深い味わいの味噌汁と素晴らしい食を楽しみました。デザートは砂糖を一切使っていないヨーグルトとケーキ、これに有機コーヒーです。自然な甘さが控えめなコーヒーの香りと調和して、本物の味わいを感じさせる仕組みを発見できました。

健康談議は、黒木会員提供の情報より、コロナの特徴、免疫力強化のための食生活などでした。米・野菜を多食する日本食、適度な運動と睡眠、そして心がコロナ対策の最重点であると。

参加者は黒木、大内田、藤井、緒方、中尾の5名でした。

　
　

ワクチンの接種が浸透するなど、コロナの状況に改善の兆しがあることから3ヶ月ぶりの再開となりました。内容はほすぴ180号と最近のコロナ状況の勉強会です。

ストレスについて、ストレッサー、ストレス反応、ストレス関連疾病発症の機構から勉強し、ストレスに人はどう対応するのか、どんな反応をするのかを、参加者の身の回りの実例をあげながら意見交換しました。さまざまなストレスでも、友人、家族、上司との関係や先生と生徒の関係がストレスになることが多いのではないか？学校では不登校が増えているが、それは人間関係が上手くいかない子供が多いからで、参加者（平均60代）の子供のころはここまでストレスで不登校になるような事例は見たことが無い。そこに、現在の社会環境や教育問題がありそうだと話しあいました。

新型コロナに関してはワクチンについて議論しました。副反応がどうしてもある。数多い接種者の中には重度の人も出るだろう、打てば効果は必ずあるが絶対では無い、非接種者が差別されなければ良いが、そんな意見がでました。なお、ワクチンを否定する意見はありませんでした。
参加者は黒木、大内田、藤井、緒方。

今月は緊急事態宣言が解除されるということ、鹿児島県の感染者が比較的少ないことから、4ヶ月ぶりに実施しました。内容はほすぴ179号の勉強会です。

新型コロナに関する情報が、ウィルス自体の理解、検査と症状・治療、ワクチンに対する知見など的確に記載されており、参加者でしっかりと共有できました。

少子高齢化の課題、高齢者医療費の問題、がんの最新情報、新医療技術と遺伝子組み換えの状況、子どもの体力の問題について、順を追って学習しながら意見交換をしました。

その後、新型コロナに対する情報・見交換をしました。

まず、コロナワクチンの接種が始まりましたが、打つかどうかから始まりましたが、意見が分かれました。ワクチンに関する正確な情報が不足していると思いました。

また、アジアの感染率が低いのは米食によりIgA抗体の欠損がすくなくなるためではないかという情報が出され、ということは免疫力を高めることが重要で普段の食生活を見直そうという結論になりました。

活発な意見が出て有意義な勉強会でした。

参加者は黒木、岩本、中尾、緒方。

　

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中にはほすぴの記述は違うのではと言う意見も、たとえばカビは50度前後で死ぬとあるが、甘酒を作るとき麹を60度に設定しているので、カビである麹菌は50度でも活発に成長するのだとか。
また、納豆はビタミンKやB2が大豆より大きく増えているが、それがタンパク質合成につながり、納豆が健康に良いというならば、「KやB2をサプリで摂れば良いではないか」となるが、それは納豆の健康効果のイメージと違う。納豆には納豆全体に健康効果があり、一つや二つの栄養素があるから健康的というのは、わかりやすいが真実ではないと結論したなど。
同じように、玄米と白米は栄養比較すると微々たる違いしか無いが、食べ続けると効果がハッキリでるなど、新たな意見が出て盛り上がりました。

定例会の様子

先月意見交換した新型肺炎は発生国の中国は収まりつつあり、日本も感染は低く抑えられて来た。

一方、ヨーロッパや米国の感染急拡大で、引き続き予防が必要だと現状認識し、会員の励行している予防法を話しあった。
マスク着用、帰宅したらうがいの励行、常時消毒液の持参で手の随時消毒、ウィルス抵抗力を落とさないための薄着をしないなど、何らかの対策をしていた。

話題提供に次亜塩素酸のホルダーを紹介して、効果があるだろうかと疑問を呈した。

世界的に感染が広がっていることから、避けることよりも免疫力を高める事が第一と全員が認識した。各会員が自分なりの考えがあり、話は盛り上がった。

続いてほすぴ174号の「食を楽しむ体のしくみ」を復習した。
消化器官の働きや構造から消化と吸収の仕組を確認、更にエネルギー代謝、たんぱく質代謝、脂質の役割など一通り目を通して、最後に食欲と摂食中枢と満腹中枢、ストレスと食欲、やみつきの理由を話し合った。食を脳との関係からの切り口で考えるのはあまり無いので参考になった。

参加者は7名。

定例会の様子
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