特定非営利活動法人 日本成人病予防協会

2025年2月4日（火）、8日（土）、16日（日）東京にて、能力開発講座「知っておきたい食物アレルギー～正しい知識と対処法を学ぼう～」を開催しました。

今回の講座では、食物アレルギー管理栄養士の根路銘寿々先生をお招きし、食物アレルギーの基礎知識や日常生活での注意点などについてアレルギー対応食「米粉で作るネギ納豆お焼き」の試食も交えてお話いただきました。

講座中には、厚生労働省が発行しているアレルギーゲーム「カードゲームらんらんランチ」も行い、健康管理士の方同士交流を持ちながら知識を深めていただきました。

今回の講座で学んだこと

• 食物アレルギーの基礎知識
• 日常生活での注意点や対処法
• アレルギー対応食の献立の考え方
• アレルギーゲーム「カードゲームらんらんランチ」
• 「米粉で作るネギ納豆お焼き」の私欲　　　など

【講座の様子】
スライドを使用しながら、アレルギーについての知識を学びました。

【調理の様子】
「米粉で作るネギ納豆お焼き」を試食していただきました。

【アレルギーゲーム】
厚生労働省のホームページで紹介されているアレルギーゲーム。
配付されたアレルゲンカードを確認しながら、アレルゲンが含まれていないメニューをバランスよく集めます。

参加者の声

• 知っているようで改めて学んだことのなかったエネルギーについて学ぶことができた
• 災害時の食事なども配膳の仕組み、ノウハウが必要だと感じた。
• 日々実践している現場の実状からの講義は大変参考になった
• アレルゲンの多さに驚いた
• 試食が美味しかった！　など

講座の中では、災害時のアレルギー食の対応の現状についてもお話いただきました。今回の講座を通して学んでいただいた内容は、緊急時に医療従事者の方とともに周りの方のサポートをサポートする際にもお役立ていただけるものであり、健康管理士の皆様がお持ちの正しい知識が、様々な現場で健康面のサポート役としてご活躍いただけるのではないかと改めて感じました。

今後も健康管理士の皆様にお役立ていただけるよう、様々なテーマの勉強会を開催して参ります。ご参加いただきました皆様ありがとうございました。