特定非営利活動法人 日本成人病予防協会

晴天に恵まれた11月の最初の日曜日、非常に多くの方にご参加いただき、第7回目を迎えた「日本の食育セミナー」が開催されました。

近年、男女を問わず低体温が増えているといわれ、さまざまな体の不調だけではなく、労働や学習意欲の低下の原因に挙げられています。体温を恒常的に高い状態に保つ事は、免疫力をアップさせて病気の人を健康にし、体調のすぐれない人を元気にし、健康な人を若々しくします。つまり、体温を上げる事が、活力ある 健康社会の実現につながるのです。 体温を上げるための食習慣、食文化等を学び、あなたの生活スタイルを見直してみましょう。

第1部では、ニューヨーク州医師・腫瘍内科・感染症専門医　齋藤　真嗣（さいとう　まさし）先生に「『体温を上げると健康になる』 ～江戸時代に原点回帰　食事編～」の講演をしていただきました。

「免疫力」とは、がん細胞を監視したり、細菌やウィルスなどの病原体からを体を守ってくれる力のことで、健康でいられるために重要なことは、免疫力を高めることです。 つまり、”食事”、”運動”、”睡眠”の3つのバランスを大切にすることがポイントです。そして、これらの三角形を「フィジカルトライアングル」と言うことを説明してくださいました。

「フィジカルトライアングル」のバランスが崩れると、体温が下がる可能性が高く、体温が1℃下がると、免疫力が30％も低下してしまうのだそうです。

中でも、食事でのポイントは、

• 免疫力アップ食材
  きのこ類、ねばねば成分、ネギ類（にんにくとにらも含む）など
• ミトコンドリア強化食材　ALA*を多く含む食材
  酒粕、赤ワイン、緑茶、など
  *ALA－アミノ酸の一種で、生命維持のためのエネルギー産生に不可欠な物質
• ストレスに打ち克つ食材　GABA
  かぼちゃ、じゃがいも、トマトなど

大切なことは、今回のサブタイトルにあるように、「江戸時代に原点回帰」 すると言うことです。 江戸時代の冬によく食べられていた、酒粕・新巻鮭・緑茶の組み合わせの食事を腹八分目に食べるような食生活を送り、適度な運動と、夜10時には寝て、7時前に起きるといった質のよい睡眠をとること。 こういった 生活を過ごすことが、体温を上げることにつながり、その結果、健康になるということがいえるのでしょう。 パワーポイントはもちろん、ムービーや時に効果音などでの演出もあり、時に身近な内容も取り入れてくださったので、非常に分かりやすく興味深い講演内容でした。

第2部の参加型講演では、株式会社タニタにお勤めで管理栄養士・健康運動指導士の龍口　知子（たつのくち　ともこ）先生に講演をしていただきました。

テーマは、「タニタ食堂に学ぶヘルシーライフ」 で、

1. TANITAの取り組み
   　・タニタ式健康づくりとは
2. 体脂肪計タニタの社員食堂のコツ
   　・1食500kcalのバランス定食
   　・まんぷく感　満足感を高めるために
3. 今日からできるヘルシーレシピ実践編
   　・外食・コンビニ活用術

といった内容で、お話していただきました。

レシピのポイントは、満足感も考えた上で、適量をバランスよく食べるということ。 実際のタニタ食堂の人気レシピをあげながら、食材選びや、調理の工夫の仕方などを解説していただきました。 非常に身近な話題なので、ご来場の皆様の参考にもなったのではないでしょうか。 最後は、高カロリーレシピクイズなども織り交ぜた実践的な講演内容でした。

開演前や休憩中、二部の講演終了後も、大変多くの方に展示コーナーを訪れてくださいました。 食育ブースでは、エプロンや、パズル、テキストなどを熱心にご覧になられている方が、多数いらっしゃいました。 また、健康管理士資格紹介コーナーでは『健康管理士一般指導員』資格のテキストや「ほすぴ」をご覧になったり、スタッフに質問をされている方も見受けられました。

ご来場いただいた皆様、どうもありがとうございました。 今回は、定員の3倍近くの方のお申込があり、ご参加いただけなかった方には、大変申し訳ありませんでした。 また、来年も開催予定ですので、多くの方のご参加をお待ちしております。